31 mars 2008
crumble de légumes
crumble de légumes
1kg de petits légumes :
2 carottes
2/3 petites pomme de terre
petit pois
champignons
30 cl de crème fleurette
quelques brins de ciboulette, cerfeuil, estragon finement ciselès (ou à défaut du persil haché)
pour les miettes :
100 g de beurre salé
100 g de farine
50 g de chapelure
(j'ai utiliser que 50 g de chaque, c'est suffisant)
Couper les légumes en petit dés.
Blanchir 2/3 mn séparement les légumes l'un aprés l'autre (un peu plus pour les carottes et les pommes de terre, un peu moins pour les courgettes et les champignons.
Confectionner les miettes : mélangez le beurre, la farine et la chapelure jusqu'a ce que la pâte soit granuleuse.
Préchauffer le four thermostat 6 ( 180 °)
Détaillée la poitrine fumée en petit batonnets.
Mélanger les légumes à la crèmre fleurette, aux herbes ciselées et au batonnetsz de poitrine fumée.
Verser le tout dans un plat et couvrir la préparation avec les miettes de crumble.
Placer dans le four et laisser cuir 30 à 40 mn.
1 courgette
haricot vert
